 |
|
Ginseng Oolong Pearls
|
Oolong thee, een halfgefermenteerde thee met een nootachtig karakter !
Oolong wordt ook wel halfgefermenteerde thee genoemd. Deze thee komt voornamelijk uit China en Taiwan (in de theewereld wordt dit eiland nog steeds Formosa genoemd). De bladeren worden gelijk na de pluk verwerkt. Eerst laat men de bladeren in het zonlicht verflensen. Vervolgens worden de bladeren in bamboe manden omgeschud en de randen van de blaadjes worden licht gekneusd, omgeschud en gedroogd totdat de bladeren licht gelig worden. De randen krijgen een rode kleur doordat de chemische stoffen in het gekneusde blad een reactie met zuurstof aangaan (fermenteren). Na deze oppervlakkige en lichte fermentatie worden de bladeren gevuurd en daardoor definitief gedroogd.
Door deze productiemethode krijgt deze karakteristieke thee een nootachtig karakter.
